波多野结衣中文字幕四区_黄包网站全免费c_国产精选在线播放_精品模特无码视频一区_日本欧美不卡胖女人_涩涩视频www在线观看_亚洲欧美日韩人妻少妇_自拍另类 第一页_男人天堂网之中文字幕_国产视频欧美综合

樹立學(xué)習(xí)意識 增強(qiáng)自身技能 --《康橋大講堂》系列培訓(xùn)
發(fā)布時間：2018-01-27     作者：   來源：   點(diǎn)擊量：770   分享到：
               
 2018年1月26日，在康橋酒樓舉行西安交大康橋飲食有限公司《康橋大講堂》系列講座第十期培訓(xùn)，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長黃建軍、穆堂香副總經(jīng)理毛濃月蒞臨指導(dǎo)。

               
 培訓(xùn)當(dāng)天，西安迎來2018年的第二場雪，雪后的西安，確實(shí)美輪美奐。大雪紛飛，白雪皚皚，放眼望去，灰墻黛瓦的映襯下，仿佛整個城市又穿越回到了1000多年前的唐朝。在風(fēng)雪下，餐飲部參訓(xùn)人員均能準(zhǔn)時到達(dá)培訓(xùn)現(xiàn)場，嚴(yán)格遵守培訓(xùn)紀(jì)律，本期參加人數(shù)19人。
               
 本期培訓(xùn)由中國銀行南郊支行主管孫玉林擔(dān)任主講老師，孫玉林曾榮獲西安市旅游涉外星級飯店職工服務(wù)技能大賽西餐烹飪比賽第二名，2004年取得西式烹調(diào)技師證書。培訓(xùn)現(xiàn)場，公司餐飲面點(diǎn)總監(jiān)馮安國、孫玉林為參訓(xùn)人員詳細(xì)講解小油蛋糕、吐哪司、太陽餅三道西點(diǎn)的規(guī)范制作標(biāo)準(zhǔn)并演示每項(xiàng)品種的制作環(huán)節(jié)。
              
 參訓(xùn)人員積極主動參與培訓(xùn)的各項(xiàng)制作環(huán)節(jié)，與培訓(xùn)老師共同完成本期培訓(xùn)的西點(diǎn)內(nèi)容。在太陽餅生坯的制作環(huán)節(jié)上，餐飲面點(diǎn)總監(jiān)馮老師和孫老師細(xì)致耐心的為大家現(xiàn)場講解操作，太陽餅生坯，搟開約1cm厚的面片，用圓型模具（6#）壓出圓餅，再在圓餅上壓米字形后刷上蛋黃液，最后在米字中心擠少許蘋果醬。
               
  在吐哪司生坯制作的環(huán)節(jié)上，參訓(xùn)人員主動參與其中，用搟杖搟出約1cm厚的面片，用圓型模具（6#），壓出圓餅，再用約3cm圓型模具在圓餅中心按壓一下，成為空心小圓餅。
               
 在小油蛋糕生坯制作的環(huán)節(jié)上，參訓(xùn)人員均能按照制作流程將蛋糕糊擠入小蛋糕紙杯內(nèi)，約為蛋糕杯的2/3，即成小蛋糕生坯。
               
               
               
 參訓(xùn)人員現(xiàn)場的動手操作，有助于提高和掌握各項(xiàng)制作流程的規(guī)范性。今天所有的培訓(xùn)成品在風(fēng)味特點(diǎn)上均能達(dá)到制作流程的標(biāo)準(zhǔn)，小油蛋糕色澤微黃、口味香甜酥軟，吐哪司香甜軟綿，太陽餅色澤金黃、香酥可口。
               
  培訓(xùn)最后，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長黃建軍指出，康橋飲食有限公司組織這樣規(guī)范的培訓(xùn)，是餐飲行業(yè)的典范，在場參加培訓(xùn)的學(xué)員們要珍惜這樣的培訓(xùn)機(jī)會，求真務(wù)實(shí)的做好各項(xiàng)本職工作。