近日，由西安交通大學出版社出版的《團膳面點小吃食譜》終于問世了。這是在中國營養(yǎng)餐優(yōu)秀企業(yè)西安交大康橋飲食有限公司領導下，由該公司著名烹飪大師團隊花費多年時間精心制作、認真編撰、共同努力的可喜成果！      
                   
    《團膳面點小吃食譜》一書，內容分別涉及煎、烤、炸、蒸、煮、烙等傳統(tǒng)熟制技法，每個產品的制作流程圖文并茂，通過不同的烹飪手法，系統(tǒng)地介紹了原料、工藝流程、制作過程、成品特點、注意事項，集實用性、觀賞性為一體，具有很強的實用價值。
    該書凝聚了康橋飲食的烹飪大師、飲食文化專家心血，演繹了工匠精神，內容豐富，規(guī)范標準，收錄的一百余款小吃雖然是眾多小吃中的九牛一毫、冰山一角，但“他山之石，可以攻玉”。希望該書能起到拋磚引玉的作用，期待能有更多的有志之士深入研究和整理團膳小吃，為團膳小吃制作技藝、弘揚團膳飲食文化作出更多更大的貢獻。
                    
    多年來，“胸懷大局、無私奉獻、弘揚傳統(tǒng)、艱苦創(chuàng)業(yè)”這16個字的“西遷精神”已深深厚值于百年交大的血脈之中，交大康橋飲食公司致力于中國團餐理論研究，該書是繼編撰出版的的《團膳菜譜》榮獲中餐科技進步三等獎后的又一成果。
    《團膳面點小吃食譜》一書的出版，必將加速康橋飲食餐飲規(guī)范化管理的進程，必將喚起更多人對面點小吃制作的的熱愛，必將推動團餐企業(yè)面點小吃制作標準化的進程！