康橋飲食成功舉辦第六屆“康橋杯”廚藝大賽
2019年6月22日,經(jīng)過精心籌備,康橋飲食第六屆“康橋杯”廚藝大賽在公司托管的碑林區(qū)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)公司職工餐廳隆重舉行。副總經(jīng)理魏生泉主持比賽開幕式及頒獎(jiǎng)典禮。
公司總經(jīng)理景立杰致大賽開幕辭,景總指出,本次烹飪技術(shù)比賽是公司企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分,希望各位選手懷著“精心制作,爭當(dāng)工匠”的信念,精烹細(xì)調(diào),在比賽中發(fā)揮出自己最高的水平。本次大賽聘請中共陜西省委黨校后勤中心主任郭明福、國家級(jí)烹飪大師郝建琪、梁立行、丁吉平、馮安國擔(dān)任評(píng)委。公司下屬單位近百名選手參加比賽。
比賽緊扣團(tuán)餐經(jīng)營特點(diǎn),共分中式熱菜和中式面點(diǎn)兩個(gè)比賽科目,每位選手各制作一道規(guī)定品種和自選品種。大賽組織嚴(yán)謹(jǐn),現(xiàn)場隨機(jī)抽簽決定選手出場順序,評(píng)議、統(tǒng)分公開、透明。
比賽中,各路選手“八仙過海各顯神通”,切配、加工、裝盤,每一道工序都嫻熟老道,每一道菜品都追求“色、香、味、形”。制作前精心選材,裝盤時(shí)用心設(shè)計(jì),完成后細(xì)心清理。每組選手都按規(guī)定時(shí)間完成比賽,整個(gè)現(xiàn)場秩序井然。
評(píng)委通過對(duì)菜品色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意、成本控制、開發(fā)創(chuàng)新及健康營養(yǎng)等方面評(píng)議,碑林區(qū)政府職工餐廳廚師沈韓聰、張龍波獲得中式熱菜一等獎(jiǎng),陜西省委黨校職工餐廳廚師王淑鳳、中行鼓樓支行職工餐廳廚師何敏榮獲得中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng),大賽還評(píng)出二等獎(jiǎng)6名、三等獎(jiǎng)8名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)36名。公司領(lǐng)導(dǎo)班子為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng),將比賽氣氛推向高潮。獲獎(jiǎng)選手紛紛表示,在以后的工作中,要再接再厲, 狠抓技術(shù),爭當(dāng)工匠,為康橋飲食的發(fā)展盡心盡力、盡職盡責(zé)。
頒獎(jiǎng)后,郝建琪大師代表評(píng)委從比賽選手的切配、加工、火候、調(diào)味等方面進(jìn)行了點(diǎn)評(píng),中共陜西省委黨校郭明福主任對(duì)參賽選手昂揚(yáng)奮發(fā)的精神面貌、精湛嫻熟的烹飪技能給予了高度贊揚(yáng),希望各位選手通過此次比賽增進(jìn)彼此間的交流,達(dá)到共同進(jìn)步的目的。
比賽成功舉辦,既達(dá)到了檢驗(yàn)公司廚師隊(duì)伍業(yè)務(wù)水平的目的,同時(shí)也為公司選拔、培養(yǎng)高水平廚師人才搭建了平臺(tái);既豐富了公司的企業(yè)文化,又將“綠色、健康、營養(yǎng)”的飲食理念得到了廣泛的傳播。
公司總經(jīng)理景立杰致大賽開幕辭,景總指出,本次烹飪技術(shù)比賽是公司企業(yè)文化建設(shè)的重要組成部分,希望各位選手懷著“精心制作,爭當(dāng)工匠”的信念,精烹細(xì)調(diào),在比賽中發(fā)揮出自己最高的水平。本次大賽聘請中共陜西省委黨校后勤中心主任郭明福、國家級(jí)烹飪大師郝建琪、梁立行、丁吉平、馮安國擔(dān)任評(píng)委。公司下屬單位近百名選手參加比賽。
比賽緊扣團(tuán)餐經(jīng)營特點(diǎn),共分中式熱菜和中式面點(diǎn)兩個(gè)比賽科目,每位選手各制作一道規(guī)定品種和自選品種。大賽組織嚴(yán)謹(jǐn),現(xiàn)場隨機(jī)抽簽決定選手出場順序,評(píng)議、統(tǒng)分公開、透明。
比賽中,各路選手“八仙過海各顯神通”,切配、加工、裝盤,每一道工序都嫻熟老道,每一道菜品都追求“色、香、味、形”。制作前精心選材,裝盤時(shí)用心設(shè)計(jì),完成后細(xì)心清理。每組選手都按規(guī)定時(shí)間完成比賽,整個(gè)現(xiàn)場秩序井然。
評(píng)委通過對(duì)菜品色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意、成本控制、開發(fā)創(chuàng)新及健康營養(yǎng)等方面評(píng)議,碑林區(qū)政府職工餐廳廚師沈韓聰、張龍波獲得中式熱菜一等獎(jiǎng),陜西省委黨校職工餐廳廚師王淑鳳、中行鼓樓支行職工餐廳廚師何敏榮獲得中式面點(diǎn)一等獎(jiǎng),大賽還評(píng)出二等獎(jiǎng)6名、三等獎(jiǎng)8名以及優(yōu)秀獎(jiǎng)36名。公司領(lǐng)導(dǎo)班子為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng),將比賽氣氛推向高潮。獲獎(jiǎng)選手紛紛表示,在以后的工作中,要再接再厲, 狠抓技術(shù),爭當(dāng)工匠,為康橋飲食的發(fā)展盡心盡力、盡職盡責(zé)。
頒獎(jiǎng)后,郝建琪大師代表評(píng)委從比賽選手的切配、加工、火候、調(diào)味等方面進(jìn)行了點(diǎn)評(píng),中共陜西省委黨校郭明福主任對(duì)參賽選手昂揚(yáng)奮發(fā)的精神面貌、精湛嫻熟的烹飪技能給予了高度贊揚(yáng),希望各位選手通過此次比賽增進(jìn)彼此間的交流,達(dá)到共同進(jìn)步的目的。
比賽成功舉辦,既達(dá)到了檢驗(yàn)公司廚師隊(duì)伍業(yè)務(wù)水平的目的,同時(shí)也為公司選拔、培養(yǎng)高水平廚師人才搭建了平臺(tái);既豐富了公司的企業(yè)文化,又將“綠色、健康、營養(yǎng)”的飲食理念得到了廣泛的傳播。