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筑牢食品安全防線 守護舌尖上的安全
康橋飲食召開食品安全工作會議
為了加強和促進我單位食堂的食品安全工作，進一步提高食堂服務質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，保障供應，更好地滿足用餐者的就餐要求，2020年5月16日上午，我公司召開了食品安全工作會議。會議由副總經(jīng)理魏生泉主持，總經(jīng)理景立杰及各分管領(lǐng)導、各項目第一負責人參會。會議開始，總經(jīng)理助理劉高利通報了“蘇福記”吐口水等近期社會食品安全事件，各餐飲部長就前期的經(jīng)營情況、服務情況、衛(wèi)生情況、落實安全工作的具體舉措對大會進行了匯報。
隨后副總經(jīng)理張西錚通報了監(jiān)控部對各項目食堂的巡查情況，對在項目檢查中發(fā)現(xiàn)較多問題進行梳理，分析原因，對食品安全工作做了針對性強調(diào)，并從增強員工食品安全意識、強化監(jiān)控力度、落實監(jiān)管責任、優(yōu)化餐廳服務等方面提出了工作要求。
副總經(jīng)理魏生泉安排了近期各項目食品安全工作并強調(diào)了食品安全問題仍是各項工作的重中之重，食品安全、安全生產(chǎn)要引起高度的重視。他希望各項目加強日常監(jiān)管和自查，努力提升員工食品安全和責任意識，將各環(huán)節(jié)的安全措施落到實處。
最后，景總對本次會議進行了總結(jié)。食品安全無小事，必須牢固樹立防范意識、責任意識、衛(wèi)生意識和全員意識，希望各項目食堂做實做細做好食品安全管理各項工作，并提出三點要求：一是要提高政治站位，從講政治的高度重食品安全工作，吸取“西安、咸陽學生嘔吐腹瀉事件”經(jīng)驗教訓，嚴格落實《用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求，各項目食堂嚴格管控食品原材料采購及加工處理等流程，杜絕各種安全事故的發(fā)生。二是定期開展員工各項工作培訓及考核工作，要堅持始終以就餐者為中心，把就餐者是否滿意作為檢驗餐飲工作的出發(fā)點和落腳點。三是公司監(jiān)控人員及項目管理人員要加大檢查力度，以零容忍態(tài)度發(fā)現(xiàn)一起嚴懲一起，高標準、嚴要求的做好食品安全工作。
各項目負責人均表示，將盡快落實本次會議精神，按要求開展食品安全自查和排查，嚴守食品安全“紅線”，切實為就餐者提供更加安全優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。
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